Alti … Morbidi … Irresistibili …. Ti Presento I Miei Pancake
Questa ricetta è super collaudata per ottenere questo risultato
ma come in ogni cosa…ho un piccolo segreto
E non è il coppapasta
perché quelli che vedi tutti della stessa forma…sono fatti in quel modo
diciamo..per avere un buon effetto sugli altri
su coloro che guardano quelle foto
i miei ? …non mi interessa la perfezione
semplicemente il risultato..che posso garantire…è ottimo
quindi lo sguardo può ingannare..magari non sono neanche buoni
oppure crudi
adesso ti aspetto in cucina per prepararli insieme
PREPARAZIONE
prendiamo una boule oppure un recipiente per insalata
insomma qualcosa che sia bello alto..in modo tale che mescolando
non esca fuori del prodotto
in questo ordine mettiamo: farina , zucchero , lievito …amalgamiamo bene …aggiungiamo l’uovo
E come ultimo ingrediente il latte
Adesso.. con l’aiuto di una frusta..creiamo una sorta di pastella bella densa
Che metteremo da parte
Recuperiamo ora una padella.. possibilmente antiaderente
la mia ne sta perdendo un pochino..per cui ho versato il burro
infatti la prima non esce mai..ma è normale
tolgo l’eccesso di burro e procedo
prelevo col mestolo il composto…non dev’essere pieno
ma lasciando almeno due dita di vuoto
lo vedi comunque in video
versiamo e quando si formeranno le prime bolle in superficie
con una paletta ci aiutiamo per girare il tutto
come dora anche l’altra metà..sono pronti
ora tocca a te servirli a piacimento
col miele..sciroppo d’acero…marmellata
pronta per gustare i miei pancake alti … morbidi … irresistibili ?
INGREDIENTI
1 tazza piena di farina ( a tuo piacimento)
1 uovo ( tuorlo e albume )
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale ( la punta del cucchiaino )
burro ( solo se la padella non è antiaderente)
latte 200ml
N.B
*** ho usato il lievito in polvere vanigliato
*** per rendere i pancake alti.. non hai bisogno di buste di lievito. Il segreto è mescolare solo per amalgamare gli ingredienti …quindi pochissimo
*** il composto dev’essere denso come una pastella..come vedi in video
*** non saranno duri…te lo garantisco… ma belli morbidi
*** una volta pronti.. puoi farli freddare e metterli nel freezer. All’occorrenza dai una scaldata veloce in padella
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