Pasta fredda , un' idea per l' estate é la ricetta che tutti in questo periodo aspettano Il caldo si fa sentire e la testa è già proiettata in…
Le Buddha bowl sono pasti freddi vegetariani serviti in ciotola o piatto fondo, considerato quindi un piatto unico.E possono essere associate associate al mangiar sano.Ma quali sono gli ingredienti?- combinazione…
Gli gnocchi di patate senza uova sono presenti il giovedì su tutte le tavoleSi dice " giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa". Risale alla seconda guerra mondiale, dove gli…
Preparare il riso al curry e limone significa preparare un piatto semplicissimoLe note di limone e curry avvolgeranno tutta la cucinaSi tratta di pochissimi ingredienti che tutti hanno in…
Le caserecce piselli e pancetta sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti Prima di tutto questo formato e poi il connubio degli ingredienti che si sposa veramente bene…
I maccheroncini integrali sono un tipo di pasta che ho volutamente realizzare piccolaCreati uno per uno con questa meravigliosa farinaLa quale ha reso il piatto straordinariamente deliziosoMa veniamo alla…
Le busiate alla trapanese cu’ l’agghia pistata è un piatto che propongo in famiglia ogni estate
E’ fresco, gustoso , ma attenzione a non mangiarlo tutto durante la preparazione
Perchè si sa..la scarpetta è d’obbligo e funziona come qualsiasi cosa…un pezzo tira l’altro
Potete prepararlo anche per delle bruschette
C’è chi la conosce come pesto alla trapanese, ma il concetto non cambia..va pestato al mortaio come si prepara il pesto alla genovese
In alcun modo va frullato
Diffidate dalle imitazioni e da chi le spaccia per originali
La ricetta originale è questa
PREPARAZIONE
Busiate alla trapanese cu’l’agghia pistataÂ
Prendiamo dei pomodori maturi tondi,
li laviamo bene e nella parte sotto, facciamo una croce col coltello ( questo ci permette di poter togliere con più facilità la pelle )
Adesso portiamo a bollore l’acqua della pentola e immergiamo per un minuto scarso, scolando e raffreddandoli
Quindi nel nostro mortaio aggiungiamo l’aglio ,le mandorle e il basilico
E con un senso orario, creiamo un po di pressione in modo tale che esca come una crema e pestiamo
ottenuto il risultato, tagliamo i pomodori in due ,li svuotiamo (privati della pelle) e li inseriamo insieme ai precedenti ingredienti
E con lo stesso movimento, dobbiamo ottenere un composto omogeneo, nè denso…nè liquido.
Le busiate alla trapanese cu’ l’agghia pistata è un piatto che propongo in famiglia ogni estate
E’ fresco, gustoso , ma attenzione a non mangiarlo tutto durante la preparazione
Perchè si sa..la scarpetta è d’obbligo e funziona come qualsiasi cosa…un pezzo tira l’altro
Potete prepararlo anche per delle bruschette
C’è chi la conosce come pesto alla trapanese, ma il concetto non cambia..va pestato al mortaio come si prepara il pesto alla genovese
In alcun modo va frullato
Diffidate dalle imitazioni e da chi le spaccia per originali
La ricetta originale è questa
PREPARAZIONE
Busiate alla trapanese cu’l’agghia pistataÂ
Prendiamo dei pomodori maturi tondi,
li laviamo bene e nella parte sotto, facciamo una croce col coltello ( questo ci permette di poter togliere con più facilità la pelle )
Adesso portiamo a bollore l’acqua della pentola e immergiamo per un minuto scarso, scolando e raffreddandoli
Quindi nel nostro mortaio aggiungiamo l’aglio ,le mandorle e il basilico
E con un senso orario, creiamo un po di pressione in modo tale che esca come una crema e pestiamo
ottenuto il risultato, tagliamo i pomodori in due ,li svuotiamo (privati della pelle) e li inseriamo insieme ai precedenti ingredienti
E con lo stesso movimento, dobbiamo ottenere un composto omogeneo, nè denso…nè liquido.
Caserecce su crema di patate e pecorino la dovete provare Ovviamente è un piatto che si deve consumare subito, in quanto poi la patata tende ad essere collosa una volta…
Tortelli su crema di piselli e curry ...che dire..se li prepari poi in casa sono il top Come dico sempre, in cucina ci vuole un pochino di fantasia e colore…
Gli Spaghetti al nero di seppia con arselle e pomodorini oppure mare profumo di mare ? Sarebbe stato un bellissimo titolo, ma vorrei che viaggiaste con la mente Trovandovi magari…
