Crema Di Pistacchio – E Non Pesto

Perché ho scritto crema e non pesto?

Semplicemente perché non è fatta al mortaio

in quanto..qualsiasi pesto va pestato..lo dice la parola stessa

e siccome non volevo mi finisse in un occhio ( e non avevo tanto tempo )

Ho optato per il tritatutto…quindi è una crema

Lo è anche perché il pesto richiede determinati ingredienti

ed io non li avevo tutti..come il basilico

quindi..fatta questa premessa..andrei alla preparazione

PREPARAZIONE

iniziamo col sbucciare i pistacchi e siccome sono molto salati…

li ho lasciati qualche secondo a mollo nell’acqua

quindi..una volta scolati..li ho versati dentro il tritatutto

insieme al parmigiano e un filo d’olio

Ed eccola pronta…semplicissima non trovi?

N.B

*** non c’è panna..se qualcuno se lo chiedesse

*** con queste dosi..ci si mangia abbondantemente in 4

INGREDIENTI

pistacchi 57gr

parmigiano q.b

olio evo q.b