Farfalle Con Peperoni E Melanzane

Un primo piatto di verdure..ovviamente con quello che avevo in casa..in questo caso peperoni e melanzane

Perché come dico sempre..non si butta mai nulla

soprattutto se non hai voglia di utilizzarle come secondo

Puoi tener conto di questa ricetta come piatto estivo oppure come pasta fredda

magari aggiungendo della mozzarella o formaggio a cubetti

adesso seguimi in cucina che ti spiego come prepararla

Ricorda che le mie ricette sono preparate per poter modificare gli ingredienti a proprio piacimento, quindi prenderne spunto e sostituirli in base alla preoprie esigenze o intolleranze

PREPARAZIONE

Farfalle Con Peperoni E Melanzane

iniziamo col lavare gli ingredienti e tagliamo a tocchetti

avendo cura per il peperone di eliminare le parti bianche che sono dure e i semi

quindi in una padella versiamo un filo d’olio e inseriamo le verdure

portando a cottura a fiamma bassa

mettiamo sul fuoco anche la pentola di acqua

la quale, arrivata a bollore, potrà contenere la pasta

proprio quest’ultima, la scolo aldente, in modo tale che termini la cottura in padella

diamo un ultimo tocco di colore con una spolverata di prezzemolo

e siamo pronti per impiattare.

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INGREDIENTI

farfalle 200gr

prezzemolo 1 spolverata

melanzana 1

peperone 1

olio evo