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In Poche Mosse – Caramello Salato
Ti sei mai chiesta come sia la sua preparazione?
beh è semplicissima e ti occorreranno pochissimi ingredienti
che sicuramente anche tu hai in casa
sotto…tra gli ingredienti metterò due versioni
la mia con dosi minime in quanto me ne serviva veramente poco
per poter realizzare l’altra ricetta
e poi le dosi per ottenerne un po di più
ma andiamo insieme a vedere come si prepara
PREPARAZIONE
in un pentolino col fondo alto metti dentro lo zucchero
e fai sciogliere a fiamma bassa senza mescolare
puoi roteare il tutto aiutandoti dal manico
inizierai a vedere come inizia a scurirsi
e solo allora puoi toglierlo dal fuoco e aggiungere il burro
questa volta con l’ausilio di una frusta
e sempre mescolando…aggiungi a filo anche la panna leggermente scaldata
in ultimo..un pizzico di sale
perché dev’esserci il contrasto dolce /salato
Adesso potrai gustarlo sopra il gelato..torte e dolci vari
si presta a tutto…basta solo dargli il tempo di sfruttare
N.B
puoi conservarlo in frigo per 3 giorni in un barattolo sterilizzato
INGREDIENTI
4 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
1 pizzico di sale
panna ( su 200gr…metà)
INGREDIENTI
250gr zucchero
panna liquida 180gr
burro 120gr
sale 8g
