Lasagna Verde – Ma Innovativa
Se hai letto il precedente articolo…sapresti di cosa sto parlando
E scommetto che non l’hai fatto…quindi te lo linko qui
Cosí ci sono poche scuse
ma tu non ti annoi a leggere sempre le stesse cose sul web?
fantasia ragazzi…come ho fatto io…e il successo è garantito
quindi poche chiacchiere e andiamo alla composizione
di questa favolosa Lasagna
PREPARAZIONE
una volta fatto riposare il panetto di pasta..
preleviamo un pezzo di impasto e stendiamolo con la macchinetta
( se avessi avuto più spazio … avrei steso col mattarello)
ricavando così tante sfoglie che poi immergeremo
nell’acqua salata insieme ad un filo d’olio…giusto il tempo dell’immersione
a questo punto le mettiamo su canovaccio pulito
e facciamo freddare
prendiamo ora la teglia…dove disponiamo la Béchamelle e il ragú
e il primo strato di pasta..quindi di nuovo Béchamelle e ragú
con una generosa spolverata di grana
non ci rimane che continuare sin quando terminiamo tutti gli ingredienti
Ora informiamo col forno statico fino a doratura
N.B
*** le sfoglie devono essere sottili ma non troppo…altrimenti si romperanno in cottura. Ti posso aiutare dicendoti che..mettendo la mano dietro la sfoglia…la devi intravedere. Quello sarà lo spessore giusto
*** un goccio d’olio evo in cottura..permetterà alla pasta fresca..di qualsiasi tipo..di non attaccarsi in cottura
La Lasagna Verde – Ma innovativa è pronta per essere gustata
