https://www.mokaecioccolato.it/2022/06/12/ma-non-si-chiama-carbonara-a-casa-mia-si/
Ma non si chiama carbonara – a casa mia si
quante volte ti sei sentita dire questa frase ?
immagino un enormità di volte
oppure ” la carbonara è solo una “
ma chi l’ha detto. I più grandi chef la fanno col pesce…con le zucchine
eppure la chiamano carbonara. Loro si..e noi no? Cosa cambia? Boh
io sono a casa mia e ciò che preparo è insindacabile
tranquilli…non siete invitati se avete la mente chiusa
da essere limitati alle mancate sperimentazioni
ma adesso andiamo in cucina a preparare
PREPARAZIONE
in una padella mettiamo le melanzane tagliate a tocchetti con un filo d’olio
e portiamo a cottura
intanto l’acqua bolle e mi dedico alla crema
quindi in un piatto metto le uova aggiungendo il parmigiano
e sbatto bene per creare un composto omogeneo
una volta che la pasta sarà pronta..la scolo e manteco con le melanzane e le uova
a fiamma spenta..la pasta cuocerá le uova
per quanto riguarda invece quella di mia figlia
le devo strapazzare
e ” ma non si chiama carbonara ” a casa mia sì.. è pronta per essere gustata
INGREDIENTI
5 melanzane
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
pasta 150gr