Per preparare la paella vegetariana, abbiamo bisogno, di mettere nella padella un filo d’olio e la cipolla.
Una volta che avrà dorato, aggiungiamo i pomodorini tagliati a tocchetti e lasciamo cucinare.
Aggiungiamo quindi i piselli, i funghi e cuciniamo fin quando questo ultimi saranno cucinati.
Inseriamo il riso e tiriamo su con il brodo vegetale.
Poco prima del termine della cottura, aggiungiamo lo zafferano.
La nostra paella è pronta, se vogliamo, possiamo servire con una spolverata di prezzemolo.
Ingredienti
- 1/2 cipolla
- 6 Pomodori
- 50 g Funghi
- 50 g piselli
- 1 bustina Zafferano
- q.b. Sale
- q.b. Brodo vegetale
- 100 g Riso
