Le caserecce piselli e pancetta sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti Prima di tutto questo formato e poi il connubio degli ingredienti che si sposa veramente bene…
I maccheroncini integrali sono un tipo di pasta che ho volutamente realizzare piccolaCreati uno per uno con questa meravigliosa farinaLa quale ha reso il piatto straordinariamente deliziosoMa veniamo alla…
La frittata ripiena a metà è un'idea super golosaRiempite a vostro piacimento, io ho optato per qualcosa di semplice e veloceIn pochi minuti otterrete un pranzo o una cena che…
Pesto di casa mia è il nome esatto, non è un pesto alla genovese, non si avvicina minimamente Infatti è privo di alcuni ingredienti, ma è di casa mia, quindi…
La pizza ad idratazione 60% è quella più conosciutaE dove la sua riuscita dipende dalla lievitazione, idratazione, qualità Ma quello che vi voglio dimostrare è che per una buona riuscita…
Pane semintegrale in collaborazione con damontenatural: Oggi voglio parlarvi di un altra collaborazione, ovvero, @damontenatural che ringrazio di cuore per gli omaggi. La riscoperta di molteplici varietà di grani antichi…
Il merluzzo con le patate è un secondo di pesce delicato e anche delizioso E' di facile realizzazione e volendo si può preparare anche in forno un'idea può essere in…
La lingua di manzo in verde - una delizia è qualcosa di eccezionale , più morbida rispetto quella di vitelloè un cibo molto particolare che fa parte delle frattaglieE ti assicuro…
Le busiate alla trapanese cu’ l’agghia pistata è un piatto che propongo in famiglia ogni estate
E’ fresco, gustoso , ma attenzione a non mangiarlo tutto durante la preparazione
Perchè si sa..la scarpetta è d’obbligo e funziona come qualsiasi cosa…un pezzo tira l’altro
Potete prepararlo anche per delle bruschette
C’è chi la conosce come pesto alla trapanese, ma il concetto non cambia..va pestato al mortaio come si prepara il pesto alla genovese
In alcun modo va frullato
Diffidate dalle imitazioni e da chi le spaccia per originali
La ricetta originale è questa
PREPARAZIONE
Busiate alla trapanese cu’l’agghia pistataÂ
Prendiamo dei pomodori maturi tondi,
li laviamo bene e nella parte sotto, facciamo una croce col coltello ( questo ci permette di poter togliere con più facilità la pelle )
Adesso portiamo a bollore l’acqua della pentola e immergiamo per un minuto scarso, scolando e raffreddandoli
Quindi nel nostro mortaio aggiungiamo l’aglio ,le mandorle e il basilico
E con un senso orario, creiamo un po di pressione in modo tale che esca come una crema e pestiamo
ottenuto il risultato, tagliamo i pomodori in due ,li svuotiamo (privati della pelle) e li inseriamo insieme ai precedenti ingredienti
E con lo stesso movimento, dobbiamo ottenere un composto omogeneo, nè denso…nè liquido.
Le busiate alla trapanese cu’ l’agghia pistata è un piatto che propongo in famiglia ogni estate
E’ fresco, gustoso , ma attenzione a non mangiarlo tutto durante la preparazione
Perchè si sa..la scarpetta è d’obbligo e funziona come qualsiasi cosa…un pezzo tira l’altro
Potete prepararlo anche per delle bruschette
C’è chi la conosce come pesto alla trapanese, ma il concetto non cambia..va pestato al mortaio come si prepara il pesto alla genovese
In alcun modo va frullato
Diffidate dalle imitazioni e da chi le spaccia per originali
La ricetta originale è questa
PREPARAZIONE
Busiate alla trapanese cu’l’agghia pistataÂ
Prendiamo dei pomodori maturi tondi,
li laviamo bene e nella parte sotto, facciamo una croce col coltello ( questo ci permette di poter togliere con più facilità la pelle )
Adesso portiamo a bollore l’acqua della pentola e immergiamo per un minuto scarso, scolando e raffreddandoli
Quindi nel nostro mortaio aggiungiamo l’aglio ,le mandorle e il basilico
E con un senso orario, creiamo un po di pressione in modo tale che esca come una crema e pestiamo
ottenuto il risultato, tagliamo i pomodori in due ,li svuotiamo (privati della pelle) e li inseriamo insieme ai precedenti ingredienti
E con lo stesso movimento, dobbiamo ottenere un composto omogeneo, nè denso…nè liquido.
Caserecce su crema di patate e pecorino la dovete provare Ovviamente è un piatto che si deve consumare subito, in quanto poi la patata tende ad essere collosa una volta…
