trofie ai frutti di mare sono un primo piatto delicato ma allo stesso tempo gustosissimo La sua preparazione è veramente molto semplice, ma soprattutto, delizierà i vostri commensali Si tratta…
Pane intreccio è un modo diverso di presentarlo E con un pochino di attenzione può diventare un bellissimo centro tavola durante le feste L’unica cosa che ci occorre è il…
pomodorini confit...i miei sono un contorno delizioso Vengono preparati in forno, si cospargono di zucchero ed erbe aromatiche Li possiamo servire come bruschette Ma non è la mia ricetta Solo…
Pasta all'italiana molto sfiziosa Li abbiamo tutti in casa, un pochino di inventiva e voilà…pronto in pochi minuti Ma passiamo alla ricetta E ricorda che se la provi…di lasciare sotto…
Glifosato, test GranoSalus: ecco le semole in cui è presente Glifosato , Il nuovo test di GranoSalus, condotto da un primario laboratorio accreditato su 20 campioni di semole rimacinate di…
la farina utilizzata in un impasto viene calcolata sempre come “intero” (100%) siano essi 300 g come 800 o 1000 g. Qualunque peso iniziale della farina è il 100%. Ammettiamo…
Dizionario della pizza Dizionario AI: Alta Idratazione; si intendono impasti con idratazioni notevoli, ad esempio uguale o superiori all’75% Alveolatura: è il modo in cui gli alveoli (i buchi dell’impasto, formati…
In linea generale possiamo dire che la farina di grano tenero è la più adatta per la panificazione, dalla pasticceria alla pizza al pane. Quella di grano duro (o semola) è invece ideale per…
In molti si chiedono...quale farina posso utilizzare per fare la pizza in casa? La pizza fatta in casa può essere preparata con varie tipologie di impasto , per ottenere risultati…
Cosa significa il numero della farina La farina di tipo 00 è il più raffinato, ricco di sali minerali e vitamine ( otteniamo una pizza morbida ) la farina di…