per preparare la pasta fresca abbiamo bisogno di creare una fontana di farina,

aggiungere le uova, un pizzico di sale e sbattiamo con una forchetta,

man mano andiamo ad aggiungere l’acqua fin quando otterremo un panetto morbido e mettiamo in frigo per 15 minuti.

Raggiunto il tempo, togliamo dal frigo e preleviamo una parte,

che lavoreremo inizialmente con la farina e le mani,

a questo punto, selezioniamo la nostra macchinetta sul numero 7

e stendiamo la pasta e facciamo così sino al numero 1 dove la nostra pasta sarà sottile ma non troppo.

Otterremo quindi una bella striscia di pasta, la quale va sistemata in modo da formare un rettangolo perfetto e questo rettangolo poi lo divideremo a metà per lunghezza.

Ottenuta la metà, prendiamo il coltello e tagliamo dei quadratini, i quali metteremo a forma di rombo.

Le estremità vanno leggermente bagnate con un goccino di acqua e sovrapposte, otterrete così le pennette.

https://www.mokaecioccolato.it/pennette-fatte-in-casa/

INGREDIENTI

• 500 g Farina
• 3 Uova
• q.b. Sale
• q.b. Acqua