Ribollita – Ricetta Toscana

Da quel che mi ha detto la mia amica Toscana doc.. ognuno ha la sua versione casalinga

e lei mi ha passato questa ricetta..che tra un attimo leggerai

pensavo fosse complicata, invece l’unica cosa complicata è solo il tempo di cottura che è un pochino lunga..

ma assicuro che ne vale la pena

andiamo insieme in cucina per prepararla insieme

PREPARAZIONE

Ribollita – Ricetta Toscana

la prima cosa da fare è lessare i fagioli in 2 litri di acqua..

in modo tale da poterne passare una parte e l’altra metterla in cottura con gli altri ingredienti

ovviamente se li abbiamo già lessati in barattolo, ci occorrerà solo passarli evitando il passaggio precedente

adesso ci occupiamo del resto..

tagliamo il sedano , la carota e la cipolla in pezzetti e li mettiamo in una pentola con un filo d’olio portando a rosolatura

uniamo poi il cavolo nero e cavolo verza tagliato a listarelle, eliminando la parte dura

tirando su con il brodo o con l’acqua

versiamo adesso i fagioli passati, i fagioli interi e la punta di un cucchiaino di concentrato di pomodoro

mettiamo il tutto a fiamma bassa e cuciniamo fin quando le verdure non saranno ben cotte..ci vorrà almeno 1h

arrivati qui..io ho preso una teglia..dove alla base ho steso la zuppa e disposto sopra le fette di pane

e continuiamo così a strati..in ultimo un bel filo d’olio..questo dovrà rimanere in posa fino al giorno dopo..così prenderà sapore

il giorno dopo versiamo in padella e mescoliamo bene con un filo d’olio..

e serviamo in contenitori di terracotta ( io non li avevo e mi adeguo)

adesso devi farmi sapere se ti è piaciuta.