Ricordi Di Bambina – Minestra Vegetale

Sono ricordi di una vita fa…di quando ero bambina

e ora che ne ho una tutta mia…gliela propongo

… il risultato è stato più che approvato

anche mio marito ha apprezzato..non l’aveva mai mangiata così

ma adesso te la devo presentare

quindi mettiamoci ai fornelli

PREPARAZIONE

mettiamo sul fuoco l’acqua a bollire..dove inseriremo poi il cestello per il vapore

quindi aggiungiamo una patata e una carota

e cuciniamo per 30 minuti

in questo arco di tempo..prepariamo il brodo vegetale

e mettiamo sul fuoco in una pentola..la cipolla tagliata finemente

insieme ad un filo d’olio e facciamo dorare

quando le verdure saranno pronte..le schiacciamo dentro

lasciandole grossolane ma non troppo

e adesso iniziamo a versare dentro il brodo e il concentrato di pomodoro

giusto il tempo di dare sapore e caliamo dentro la pastina

con l’accortezza di versare di tanto in tanto qualche mestolo di brodo

e i ricordi di bambina – minestra vegetale è pronta per essere gustata

N.B

*** le verdure lasciale con la buccia..se vuoi..la carota si spellerá come la patata

*** se hai il dado vegetale fatto in casa..va benissimo..altrimenti in pochi minuti puoi farlo tu. Sul blog trovi la ricetta che usavo io per la mia bambina

*** scegli il formato di pasta che più ti piace..io ho usato i ditalini

INGREDIENTI

carota 1

patata 1

brodo vegetale 1 l

Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio

pastina

cipolla 1/2

olio evo q.b