Il sugo con la pancetta è un modo diverso di condire la pasta

A me piace provare sempre gusti nuovi…abbinamenti sempre diversi

I classici sono sempre il top…ma anche questi possono diventarlo

Scommetto che non ci credi quanto possa essere buona

Ecco perché i piatti non bisogna mai giudicarli dall’aspetto…ma provarli

Perché si sá…l’apparenza inganna

Potete mettere la pancetta che più vi piace…affumicata ( che sicuramente darà un gusto in più…ma che vi richiederà meno sale anche nella pasta )

Oppure pancetta dolce…e lì poi vi aggiustate come meglio credete

Se poi vi piace il piccante..potete aggiungere un pezzetto di peperoncino

O ancora…sostituire l’olio per la cipolla..con un olio piccante

Insomma..poi ognuno le ricette le rivede..modifica per poi farle proprie e in base ai propri gusti

Vuoi prepararlo insieme a me?

Ti aspetto in cucina con gli ingredienti

PREPARAZIONE

Per preparare il sugo con la pancetta…abbiamo bisogno di soffriggere la cipolla

Quindi prendiamo un pentolino o una padella..quello che preferite insomma..è aggiungiamo un filo d’olio

Facciamo dorare e aggiungiamo la pancetta

Quando il tutto sarà ben dorato…metto un cucchiaino di concentrato di pomodoro

Mescolando per bene

È arrivato il momento di inserire anche il sugo…io lo metto poco alla volta…lascio che si insaporisca man mano

Quando avrò versato la dose necessaria…metto a fiamma bassa per una decina di minuti

Il tempo che si abbassi di volume ed è pronto

Salate a vostro piacimento…io aggiungo anche un pizzico di zucchero per togliere l’agro del pomodoro e mi permette di poter bilanciare meglio il tutto

Ovviamente devo stare attenta in quanto c’è la cipolla nel condimento

INGREDIENTI

cipolla 1/2

olio evo q.b

pancetta 230gr

passata di pomodoro 300gr