Tortellini Con Noci E Gorgonzola

In un altra ricetta presente nel blog..ti avevo presentato quelli in brodo…

non so se ricordi..con il ripieno di verdure..

ma ti lascio il link qui

oggi invece ti presento un altra versione…

che ho ritenuto molto buona..

sarà che adoro i formaggi..

ah dimenticavo.. non avendo un video ( ti mostro la breve preparazione e chiusura..del video precedente..cioè la ricetta di quelli in brodo. In quanto.. le foto sono scatti del blog precedente..che in questo ..non avevo ancora caricato)

ma comunque..ti piaceranno moltissimo.

adesso vediamoli insieme

PREPARAZIONE

Per prima cosa..dobbiamo preparare la pasta..

quindi sul piano di lavoro mettiamo la farina..le uova e un pizzico di sale

e mentre sbattiamo queste..incorporiamo la farina..

creando un panetto morbido ma non appiccicoso che faremo riposare in frigo per 30 minuti

intanto ci occupiamo del ripieno…

schiacciando le noci oppure passandole nel mixer

e creiamo una crema col mascarpone.

siamo pronti per tirare la pasta..puoi scegliere se farla col mattarello oppure in macchinetta

ma comunque la sfoglia dev’essere sottile

dobbiamo quindi dare un tono..con l’aiuto di una rondella la sistemiamo lateralmente

e poi tiriamo delle strisce e dei quadratini

su ognuno di questi..disponiamo al centro una piccola noce di ripieno

chiudendo molto bene a triangolo

adesso..con indice e pollice…prendiamo le estremità

e le chiudiamo tra loro..

ricorda che dev’essere cicciottello

proseguiamo fin quando pasta e ripieno saranno terminati

la loro cottura è breve..all’incirca 5 minuti..

il tempo che salgono a galla e possiamo scolarli

https://www.mokaecioccolato.it/tortellini-con-noci-e-gorgonzola/

INGREDIENTI

farina 00 250gr

uova 2

noci 100gr

gorgonzola 100gr