Per preparare le trofie fatte in casa, abbiamo bisogno di mettere a fontana la semola, il sale e l’acqua.
Impastiamo bene fin quando non otteniamo un impasto omogeneo ed elastico.
Mettiamo in frigo per 30 minuti avvolto con la pellicola.
Prendiamo quindi il nostro impasto e ricaviamo dei serpenti, tagliamo dei pezzetti e li allunghiamo con il palmo della mano.
A questo punto, prendiamo la spatola e partendo dall’ alto, la facciamo rotolare creando la tipica forma.
Ingredienti
- 400 g Semola di grano duro rimacinata
- 10 g Sale
- q.b. Acqua
