La storia delle uova in purgatorio si collega all’immagine religiosa delle anime in purgatorio , dove …il bianco (si riconduce a quello del mantello) …il rosso (alle fiamme dell’inferno )

ritroviamo nell’albume e nella passata di pomodoro , come il fuoco fa con le anime, raggiunge, l’albume.

Un secondo piatto da leccarsi i baffi..sono le Uova al purgatorio

Genuino, semplice, buono, veloce…cosa chiedere di piú?

Vi basterà preparare il sugo senza troppi fronzoli e se vi è avanzato dal giorno prima…ancora meglio

Mettere in tavola un bel po di pane…beh..la scarpetta ci vuole…con le uova così cremose che si uniscono in matrimonio al sugo..non può mancare

E se arrivano ospiti all’improvviso e si trattengono fino all’ora di cena?

Non puoi sbagliare..accompagna il tutto con un ottimo vino

Ovviamente…raddoppia le dosi…diamo almeno due uova a testa..un commensale soddisfatto..è un commensale che tornerà con piacere

diversamente…ti chiederà la ricetta

Ti vedo…Hai già l’acquolina in bocca

Io si…che aspettiamo..andiamo subito in cucina a preparare le uova al purgatorio

e se provi la ricetta, lascia un commento quì sotto

PREPARAZIONE:

Per preparare le uova al Purgatorio, abbiamo bisogno solo tre ingredienti

Il primo sono le cipolle

Le tagliamo a julienne e mettiamo a dorare in una padella con un filo d’olio

Solo successivamente possiamo versare dentro il sugo e portiamo avanti la cottura

Ultimo ingrediente, sono le uova

Queste..saranno pronte solo quando l’albume da trasparente diventerà opaco

Non trovate che sia un piatto velocissimo e semplicissimo?

Ci basterà avere poi vicino a voi del pane, perché urge la scarpetta

E le uova al Purgatorio sono pronte

Ingredienti

• 2cipolle
• 4uova
• 330 gpassata di pomodoro